Questa copertura è destinata alla pasticceria professionale e alla confetteria di alto livello e convince per il suo profilo aromatico pulito ed equilibrato. Ricordano piccole gocce di cioccolato e sono ideali quando occorre sciogliere solo una piccola quantità di cioccolato, poiché sono facili da porzionare. Una volta sciolto, può essere utilizzato per ricoprire dessert e praline e per decorare. Poiché dopo la fusione il cioccolato è molto fluido, è particolarmente adatto per ricoprire le praline.