Un prodotto molto richiesto nell'assortimento dei negozi specializzati, con un ampio campo di applicazione. Paltufa: una prelibatezza unica, nata dall'incontro tra il classico formaggio erborinato e il delizioso tartufo. Ci sono quelli che lo adorano a prescindere e quelli che mentono. E a questi basta un piccolo assaggio per dissipare l'iniziale perplessità sulla combinazione di formaggio erborinato e tartufo. La cremosità e la dolcezza del formaggio erborinato sono esaltate dal gusto intenso del tartufo nero. È prodotto con latte intero di vacca di altissima qualità, pastorizzato e stagionato per almeno 70 giorni. A prima vista ha un colore bianco tendente al giallo paglierino, con caratteristiche venature blu e verdastre o grigio-blu. Accompagnatelo con un bicchiere di vino rosso, robusto e corposo, e servite il Paltufa in tavola come aperitivo. Ottimo per guarnire pizza, polenta, risotto o fette di carne alla griglia.