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CUCINA MOLECOLARE E D'AVANGUARDIA

Categoria: CUCINA MOLECOLARE E D'AVANGUARDIA

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Cottura sous vide, termizzatori e macchine sottovuoto (7 prodotti)
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Prodotti per dare consistenza di Albert e Ferran Adrià (18 prodotti)
Texturisers di Biozoon (16 prodotti)
Texturiser di Creative Cuisine (32 prodotti)
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564 Prodotti

Calazoon (lattato di calcio), Biozoon, E 327, 400 g

Calazoon (lattato di calcio), Biozoon, E 327, 400 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

1 Totale valutazioni

Prezzo normale SFr. 18.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.99
1 kg = 47.45 CHF
Algizoon (alginato di sodio), Biozoon, E 401, 300 g

Algizoon (alginato di sodio), Biozoon, E 401, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 23.38

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 23.38
1 kg = 77.92 CHF
Set per il tè alle bolle, Biozoon, 6 pezzi.

Set per il tè alle bolle, Biozoon, 6 pezzi.

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 52.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.70
1 pc = 38,02 CHF
Alginato di sodio - polvere di grado alimentare, E 401, 100 g

Alginato di sodio - polvere di grado alimentare, E 401, 100 g

Fornitore:
CIBO CHEF

1 Totale valutazioni

Prezzo normale SFr. 10.56

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 10.56
1 kg = 105.53 CHF
Sosa (Lecitina de Soja), 400 g

Sosa (Lecitina de Soja), 400 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 48.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 48.88
1 kg = 122.20 CHF
FeinTextur - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, Herbacuisine, 500 g

FeinTextur - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, Herbacuisine, 500 g

Fornitore:
Herbacuisine

Prezzo normale SFr. 19.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 19.06
1 kg = 38.11 CHF
Lecitina Creative Cuisine, 150 g

Lecitina Creative Cuisine, 150 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 28.29

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 28.29
1 kg = 188.58 CHF
Sosa Espuma, per espumas fredde, 700 g

Sosa Espuma, per espumas fredde, 700 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 39.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.06
1 kg = 55.80 CHF
Sosa Espuma, per spume calde, 500 g

Sosa Espuma, per spume calde, 500 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 57.09

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.09
1 kg = 114.17 CHF
Sale di stagionatura ai nitriti bollenti Gewürzgarten , 270 g

Sale di stagionatura ai nitriti bollenti Gewürzgarten , 270 g

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 5.28

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 5.28
1 kg = 19.54 CHF
Emulzoon (lecitina di soia), per emulsioni stabili, Biozoon, E 322, 300 g

Emulzoon (lecitina di soia), per emulsioni stabili, Biozoon, E 322, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 32.25

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.25
1 kg = 107.48 CHF
Illuzoon, colorante fluorescente per liquidi, schiume e gel, Biozoon, 300 g

Illuzoon, colorante fluorescente per liquidi, schiume e gel, Biozoon, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 35.55

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 35.55
1 kg = 118.47 CHF
Gelatina Sosa , gelatina in polvere vegetariana, 500 g

Gelatina Sosa , gelatina in polvere vegetariana, 500 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 61.56

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 61.56
1 kg = 123.11 CHF
Siringa in plastica, monouso, 50 ml, 1 pz.

Siringa in plastica, monouso, 50 ml, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 6.23

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 6.23
Gomma xantana, E 415, 100 g

Gomma xantana, E 415, 100 g

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 23.75

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 23.75
1 kg = 237.44 CHF
Sosa , agente schiumogeno, 500 g

Sosa , agente schiumogeno, 500 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 99.60

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 99.60
1 kg = 199.18 CHF
Gellazoon basso (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g

Gellazoon basso (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 67.35

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 67.35
1 kg = 269.39 CHF
Xanthazoon (gomma di xantano), Biozoon, E 415, 300 g

Xanthazoon (gomma di xantano), Biozoon, E 415, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 32.25

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.25
1 kg = 107.48 CHF
Bilancia digitale per cucchiai Gourmet-Spoon, 219 x 48 mm, 0,1 g - 300 g, nera, 1 pz.

Bilancia digitale per cucchiai Gourmet-Spoon, 219 x 48 mm, 0,1 g - 300 g, nera, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 31.37

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 31.37
Knistazoon (sorbetto pop), Biozoon, 350 g

Knistazoon (sorbetto pop), Biozoon, 350 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 52.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.77
1 kg = 150.75 CHF
Zucchero invertito Sosa , 1,4 kg

Zucchero invertito Sosa , 1,4 kg

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 19.57

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 19.57
1 kg = 13.98 CHF
Sosa Pectin NH (pectina di frutta), 500 g

Sosa Pectin NH (pectina di frutta), 500 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 57.97

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.97
1 kg = 115.93 CHF
FeinTextur - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, cucina erboristica, 1,5 kg

FeinTextur - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, cucina erboristica, 1,5 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 33.93

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 33.93
1 kg = 22.62 CHF
Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 35.18

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 35.18
1 kg = 100.50 CHF
Sosa Proteine in polvere (Albumina / Ovoneve), 500 g

Sosa Proteine in polvere (Albumina / Ovoneve), 500 g

Fornitore:
Sosa

1 Totale valutazioni

Prezzo normale SFr. 77.46

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 77.46
1 kg = 154.92 CHF
Iotazoon (carragenina), Biozoon, E 407, 300 g

Iotazoon (carragenina), Biozoon, E 407, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 27.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.78
1 kg = 92.58 CHF
Polvere di glucosio Sosa (39464), 500 g

Polvere di glucosio Sosa (39464), 500 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 13.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 13.71
1 kg = 27.41 CHF
Sosa , E 406, 500 g

Sosa , E 406, 500 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 80.47

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 80.47
1 kg = 160.93 CHF
Creative Cuisine Gomma di Xanthan, addensante, 200 g

Creative Cuisine Gomma di Xanthan, addensante, 200 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 48.96

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 48.96
1 kg = 244.76 CHF
Lecitina Creative Cuisine, 300 g

Lecitina Creative Cuisine, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 38.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 38.77
1 kg = 129.22 CHF
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 200 g

Creative Cuisine Algin, sferificazione, 200 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 46.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.91
1 kg = 234.50 CHF
Celluzoon (cellulosa), Biozoon, E 461, 250 g

Celluzoon (cellulosa), Biozoon, E 461, 250 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 33.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 33.71
1 kg = 134.84 CHF

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