Herbafood BASIC textur è un addensante versatile, pastoso, dal sapore e dal colore neutri, ricavato dall’albedo, lo strato interno bianco della buccia di limone. BASIC textur conferisce a emulsioni, condimenti, salsa olandese, salse a ridotto contenuto calorico ed emulsionate, nonché a espume fredde e calde, una consistenza leggera e morbida al palato. Ciò consente di ottenere una consistenza semplice e stabile in creazioni calde, fredde e congelate, sia nella cucina dolce che in quella salata.

Questo addensante consente di ottenere gelati e sorbetti dalla consistenza compatta e corposa. Anche nelle ganache, nelle salse alla frutta, nei ripieni, nelle creme, nelle farciture e nei biscotti, BASIC Textur convince per la sua capacità di conferire una consistenza omogenea e una sensazione naturale al palato. Un prodotto di base di eccellenza per la ristorazione di alto livello!