Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 200 g
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1 kg = 234.91 CHF
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L'alginato, ottenuto dalle alghe brune, è un versatile agente gelificante e addensante. È ideale per realizzare perle simili al caviale e altre creazioni creative. Gelifica a freddo senza bisogno di riscaldamento.
- Non è necessario il calore per la gelificazione
- Adatto per caviale, ravioli, bolle, gnocchi e altro ancora
- Facile da usare in combinazione con il cloruro di calcio in granuli
- Creative Cuisine Algin - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 1757.0/ 420.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 70.0 g |
| lo zucchero | 70.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 28.75 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Gelier-, Verdickungsmittel, Stabilisator Natriumalginat (E401). Zutaten: Natriumalginat (E401). Anwendung: 5-8g Algin pro Liter in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |