Cultivé dans le Piémont et irrigué par l'eau de fonte cristalline du massif du Mont-Blanc, ce riz Carnaroli bénéficie d'un vieillissement exceptionnellement long, allant d'un à trois ans. Ce processus de maturation permet de préserver l'amidon, les vitamines et les protéines du grain. À la cuisson, les grains de riz gagnent en volume et en poids, ce qui leur permet de mieux absorber les épices et de coller nettement moins – ils restent al dente. Un riz à risotto idéal de première qualité, présenté ici dans laBoîte classiqueBoîte.