Cette épice apporte des saveurs typiques à la cuisine et convient aussi bien à la cuisine professionnelle qu'à la cuisine familiale. Avec son acidité raffinée, l'ail noir se marie parfaitement avec la viande, la volaille, le poisson, les sauces ou les légumes. Les gousses d'ail, encore croquantes au départ, deviennent plus petites et plus tendres au cours des 12 semaines de fermentation et acquièrent une consistance gélatineuse. L'ail noir n'a alors plus du tout un goût fort ou piquant. À conserver au frais après ouverture. Livré dansBocal de 80 g.