Sosa
Alginato (alginate de sodium), E 401, 750 g
Alginato (alginate de sodium), E 401, 750 g
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1 kg = 183.69 CHF
Numéro d'article : SKU :23302
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Un produit traiteur classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. Préparer un bain-marie de chlorure de calcium et y verser le liquide d'alginate : des sphères se forment. Pour des sphères inversées : ajouter du gluconolactate au liquide. Préparer un bain-marie d'alginate et y verser le liquide de gluconolactate ; des sphères inversées se forment. L'alginate est soluble à froid. Le pH doit être compris entre 5 et 7. Livré enBoîte de 750 g.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zusatzstoff Natriumalginat. Zutaten: Natriumalginat E401. Dosierung: 5g/kg. Trocken und kühl lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
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