Cet allioli traditionnel est l'une des sauces les plus connues d'Espagne. En catalan, « All » signifie « ail » et « Oli » signifie « huile ». Ce sont ces ingrédients qui entrent dans la composition d'un véritable allioli. On y renonce à l'ajout d'œuf. L'allioli accompagne à merveille les viandes grillées, le poisson et les fruits de mer, ainsi que les légumes. Vous pouvez aussi tout simplement déguster cette crème sur du pain blanc frais !