Cuisine moléculaire & d'avant-garde
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g
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1 kg = 359.82 CHF
Numéro d'article : SKU :66199
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Ce produit fait partie des incontournables de sa catégorie. Il permet à l'amidon d'adopter différentes textures, édulcore le produit sans ajout d'édulcorants et renforce le pouvoir de fermentation du mélange. Appliquer la poudre directement sur le produit, le faire tremper sous vide ou l'injecter à l'aide d'une seringue remplie d'eau. Livré enBoîte de 100 g.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Enzympulver. Zutaten: Maltodextrin, Amylase. Dosierung: 0,1% - 5% in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterranea SL, Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
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