Les graines d'anis moulues ont un arôme frais rappelant la réglisse. Elles servent également à la fabrication Boissons alcoolisées, telles que la sambuca ou l'ouzo. On les utilise principalement en pâtisserie, notamment dans les biscuits, le pain et les gâteaux ; elles conviennent également pour aromatiser les salades, les soupes, les légumes, le poisson et la volaille.