Depuis plusieurs générations, la société Sosa est réputée en Espagne pour ses produits de haute qualité destinés à la pâtisserie. Leur profil gustatif est très prononcé. Sa gamme comprend d'excellentes pâtes de noix, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des agents texturants pour la cuisine moléculaire. Selon les indications, 2 g par kilo de préparation suffisent. Le produit est livré avec une pipette et un vaporisateur.