Ce riz Bomba est un ingrédient de base fiable, idéal pour les soupes, les accompagnements, les salades et autres plats du quotidien. Ce riz à grains ronds se caractérise par sa grande capacité à s'imprégner des saveurs et convient parfaitement aux plats à base de riz tels que la paella. En Espagne, le riz est cultivé depuis la domination arabe au VIIIe siècle. Son nom actuel est d'ailleurs dérivé de l'arabe « al-ruzz ». Dans la région du delta de l'Èbre, le sol, le climat et des systèmes d'irrigation spécifiques offrent des conditions favorables à la culture du riz, qui s'est développée et étendue sans discontinuer depuis le XVIIe siècle. Région de culture traditionnelle, le delta de l'Èbre est considéré comme le berceau de variétés telles que la Bomba. Le riz de cette région est contrôlé selon des critères de culture et de qualité et bénéficie, lors de sa commercialisation, de l'appellation d'origine « Arroz del Delta del Ebro ».