Gélifiant
Poudre d'aspic "PIK-AS", classe spéciale, gélatine alimentaire, 300 Bloom, 1 kg
Poudre d'aspic "PIK-AS", classe spéciale, gélatine alimentaire, 300 Bloom, 1 kg
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Numéro d'article : SKU :15048
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La poudre d'aspic convient à la préparation de toutes sortes d'aspics, de côtelettes d'aspic, de jarret de porc en gelée, de corned-beef, de conserves en gelée, de jambon cuit, de plats en conserve, etc.
Détails sur le produit
- Il en va de même pour toutes les gelées de poisson, les anguilles, les crevettes et les harengs en gelée.
- Desserts à la gelée, nappages pour tartes aux fruits, puddings, crèmes de toutes sortes, gelée de vin, gelée de fruits à base de jus, fruits en gelée pour la crème fouettée et pour lier les glaces et la crème fouettée : tout cela se prépare particulièrement bien avec de la poudre pour aspic.
- Les préparations à base de gelée se solidifient rapidement lorsqu'on les place dans un bain-marie d'eau froide ou d'eau glacée. « PIK-AS » redevient liquide dans un bain-marie d'eau chaude.
- Pour démouler les moules en métal, les plonger brièvement dans de l'eau tiède. 1 kg de poudre permet de gélifier jusqu'à 60 litres de liquide.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Speisegelatine aus Schwein 300 Bloom. Zutaten: Speisegelatine. Gebrauchsanweisung für 1 Liter Flüssigkeit: 1. Man nimmt 12-50 g Aspikpulver (je nach gewünschter Festigkeit des Gelees). Für schnittfesten Aspik etwa 50 g. Im Sommer muss mehr genommen werden als im Winter. 2. In ein wenig Flüssigkeit einrühren, dass keine "Trockennester" entstehen und 5 bis 10 Minuten quellen lassen. 3. Dann knapp 1 Liter heiße Flüssigkeit daraufgießen und verrühren. Eine schnellere Gelierung erfolgt, wenn man für die Auflösung nur 1/2 Liter heiße Flüssigkeit nimmt und dann den restlichen 1/2 Liter kalte Flüssigkeit dazu gibt. 4. Je nach Geschmack würzen. Salz, Essig- oder Essigessenz, Brühwürfel. Vorsicht! Manche Salz und Essigsorten trüben den Aspik, Ingwer verhindert eine Gelierung. Vorher ausprobieren! 5. Falls Brühe verwendet werden soll, diese erst klären dann Aspik zugeben und nicht mehr kochen. Trocken und geruchsfrei lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: ASPIK "PIK AS" Max Linnmann, Postfach 14 04 15, 40074 Düsseldorf, Deutschland.
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