Il accompagne à merveille les salades, les légumes cuits ou crus, les sauces, le poisson, les viandes blanches comme le poulet et la dinde, ainsi que les fromages tels que la mozzarella de bufflonne, la scamorza,Fromage à pâte dure Fromages à pâte molle Robiola ( Fromages à pâte molle). Le vinaigre balsamique blanc est également idéal pour la préparation d'apéritifs rafraîchissants.