Depuis plus de 200 ans, la société Malpighi, située à Modène, produit des vinaigres de grande qualité. On ne peut s'attendre qu'à l'excellence de leur part. Vous devriez absolument goûter le « Saporoso Riserva », vieilli pendant au moins 8 ans dans des fûts de chêne et d'acacia, qui accompagne à merveille les légumes, les viandes rôties ou le gibier.