Cette farine ou ce produit céréalier constitue une base fiable pour les pains, les pâtisseries, les pâtes et autres produits de boulangerie. DE-ÖKO-001 Un mélange des variétés Oberkulmer Rotkorn (sélection issue d'une variété locale suisse) et Ostro (croisement entre l'Oberkulmer Rotkorn et le Roter Tiroler de Steiner). L'épeautre est l'une des plus anciennes plantes cultivées, avec d'excellentes valeurs nutritionnelles et un goût authentique. Il est souvent préparé en accompagnement ou dans des ragoûts et son utilisation est comparable à celle du riz. Mélangé à du blé dur, l'épeautre constitue une base idéale pour la fabrication du pain.