La farine de sarrasin est une alternative sans gluten à la farine de céréales. Elle est riche en Protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle peut être utilisée de multiples façons : pour les pancakes, les crêpes, les gaufres, les galettes, les quiches ou les wraps. Pour la fabrication du pain, il est recommandé de mélanger la farine de sarrasin à d'autres farines, car elle retient moins de liquide que Farines autres Farines. Le sarrasin est une « pseudo-céréale », c'est-à-dire une plante apparentée aux céréales, dont font également partie, par exemple, le quinoa, l'amarante et les graines de chia.