Un condiment polyvalent qui trouve sa place dans de nombreuses cuisines, des plats méditerranéens aux plats orientaux en passant par les plats asiatiques. Le Café de Paris accompagne à merveille les grillades, les gratins de légumes et de poisson, et peut également être utilisé comme pâte à tartiner. Mais veillez à le mélanger avant utilisation : mélangez-le avec 25 ml de sauce Worcestershire et 75 ml d'eau, puis laissez reposer à température ambiante pendant une nuit. Battez 350 g de beurre mou jusqu'à ce qu'il soit mousseux, incorporez-y le mélange et salez.