Une épice de base aux multiples usages : dans les marinades, les sauces, les soupes, les plats mijotés et comme touche finale dans l'assiette. Elle convient à la fabrication de charcuterie et de pain, mais est également très appréciée dans les gâteaux, les marinades ou le punch. Cette épice aromatique est légèrement piquante et se marie bien avec le poisson, la viande, les légumes, les compotes et les crèmes. Elle rehausse également le goût du Café du Thé lorsqu'elle est ajoutée avant l'infusion.