Issus de la gamme Select de Callebaut : des notes amères bien équilibrées issues du cacao. Elles rappellent de petites gouttes de chocolat et sont idéales lorsqu'il ne faut faire fondre qu'une petite quantité de chocolat, car elles se portionnent très facilement. Une fois fondus, ils peuvent être utilisés pour l'enrobage, le fourrage et la décoration. Ils conviennent également très bien à la préparation de mousses. Ils ont le goût du chocolat noir. Les callets de chocolat sont composés de : sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, lécithine de soja et vanille Bourbon.