Creative Cuisine
Creative Cuisine GlucoSalt, sphérification, 600 g
Creative Cuisine GlucoSalt, sphérification, 600 g
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1 kg = 101.25 CHF
Numéro d'article : SKU :45011
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Un produit classique de l'épicerie fine qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. GlucoSalt est composé d'un mélange de deux sels de calcium et est neutre en goût. Il est utilisé dans les techniques de sphérisation, où des liquides contenant du calcium et de l'alginate de sodium réagissent entre eux pour former de délicates perles gélifiées. CitricSalt, CalcicSalt et Algin sont également indispensables à la sphérisation.
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Calcium Salze in Pulverform. Zutaten: Calciumlactat E327. Das geschmackslose Pulver in der Grundflüssigkeit auflösen und mindestens eine Stunde Ruhen lassen. Das Calcium hilft den gewünschten Gelierungseffekt von Alginat zu erreichen. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.
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