Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Il mesure 3,5 cm de long et environ 1 cm de large. La forme de ces pâtes, les garganelli, rappelle l'œsophage des poulets ; c'est pourquoi elles sont appelées « garganel » dans le dialecte de la Romagne. Ces pâtes se dégustent de préférence avec une sauce au lapin ou accompagnées d'une sauce à base de lard de poitrine et de petits pois. Livrées en carton de 5 kg.