Ce produit fait partie des grands classiques de sa catégorie. Ces linguine proviennent de Ligurie. Elles ont la forme de petites tagliatelles plates et étroites et ont une épaisseur comprise entre 1,45 et 1,60 mm. Les linguines se marient particulièrement bien avec des sauces à base de tomates fraîches, de légumes ou d'herbes aromatiques. Elles sont également délicieuses accompagnées de sauces piquantes et rapides à préparer, par exemple à base Huile d'olive pressée à froid, d'ail, de piment, d'anchois, etc. On peut également les accompagner de sauces au poisson ou aux fruits de mer, ou de sauces « blanches », c'est-à-dire préparées avec de la crème, du mascarpone, Fromages à pâte molle agrémentées d'épices telles que le safran, le raifort, le curry et le gingembre.