Un produit d'épicerie fine classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses préparations. Ce format est originaire du sud de l'Italie, plus précisément de Naples. Il appartient à la famille des pâtes rondes allongées et présente une épaisseur comprise entre 1,63 et 1,70 mm. Ce format se marie à merveille avec de savoureuses sauces à base de tomates en Boîte de tomates fraîches, éventuellement agrémentées de légumes ou d'herbes aromatiques. Mais on peut aussi les préparer rapidement et simplement avec un peu Huile d'olive pressée à froid, de l'ail, du piment et des anchois. Elles sont particulièrement savoureuses accompagnées de sauces au poisson ou aux fruits de mer.