Ce produit est un ingrédient polyvalent destiné à la restauration et à la cuisine raffinée. L'origine géographique des tortiglioni est difficile à déterminer. Ils appartiennent à la famille des pâtes courtes à bords droits. Ils ont un diamètre de 11,3 mm, une longueur moyenne de 48 mm et une épaisseur comprise entre 1,05 et 1,15 mm. Les tortiglioni sont délicieux accompagnés d'un savoureux ragoût de viande, mais ils sont également excellents avec des légumes et des sauces à la tomate. Ce format est particulièrement adapté aux plats au four. Depuis 1887, la société De Cecco produit des pâtes exclusivement à partir des meilleures variétés de blé dur.