Préparations pour desserts
Base de dessert - Base de crème brûlée à la vanille de Madagascar, Elle & Vire, 1 l
Base de dessert - Base de crème brûlée à la vanille de Madagascar, Elle & Vire, 1 l
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1 portion = 0,9 CHF
Numéro d'article : SKU :16095
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Un ingrédient de pâtisserie qui offre de multiples possibilités d'utilisation dans les desserts, les crèmes, les mousses et les pâtisseries. La crème brûlée est une spécialité de la haute cuisine française. Le produit de base d'Elle&Vire permet une préparation simple et rapide et, grâce à son arôme raffiné de crème, de jaunes d'œufs et de vanille naturelle, il a le goût d'une crème brûlée faite maison. Il est possible de créer de nombreuses variantes, par exemple en y ajoutant de la liqueur ou des fruits. Le dessert est prêt à être servi en une heure. Un emballage Tetra Pak d'un litre permet de préparer 12 à 15 portions.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 903.0KJ / 217.0 Kcal |
| Lipides | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | 16.9 g |
| dont sucres | 12.1 g |
| Protéines | 2.5 g |
| Sel | 0.09 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Haltbare, flüssige Fertigzubereitung für Creme Brulee mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar. Zutaten: SAHNE (aus Kuhmilch), VOLLMILCH, Zucker, Glukosesirup, EIGELB, modifizierte Stärke, natürliches Vanillearoma, Verdickungsmittel: Carrageen, Xanthan, EIWEIßPULVER, Farbstoff: Beta-Carotin,Extrahierte Vanilleschoten. Kühl bei maximal +18°C lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 48 Stunden verbrauchen. Nicht einfrieren. Zubereitung: Inhalt der Packung in einen Topf geben und auf 85°C unter rühren erwärmen. In Portionsgläser füllen und 20 Minuten abkühlen lassen. Bei -4°C anschließend 3 Stunden kalt stellen. Zucker draufstreuen und karamellisieren.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: ELVIR SA, RUE DES CASTELLERIES B P 3, 50890 CONDE SUR VIRE, Frankreich.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Oeufs | Contenu |
| Lait | Contenu |