Cette épice a sa place dans toute cuisine bien équipée et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Ce sel gemme finement moulu est recommandé pour assaisonner les plats, mais convient également à d'autres utilisations du sel où la qualité naturelle est primordiale. Il s'est formé il y a plus de 200 millions d'années lors de l'assèchement de la mer de Zechstein et est stocké, à l'abri des influences environnementales, à une profondeur de 400 à 750 mètres sous terre.