Poudres et masses de crème
Poudre pour dessert Dolce Vita Crème Brulèe, Irca, 1 kg
Poudre pour dessert Dolce Vita Crème Brulèe, Irca, 1 kg
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Numéro d'article : SKU :53662
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Conçu pour les desserts et la pâtisserie : cet ingrédient apporte structure, douceur et texture à de nombreuses préparations sucrées. Incorporer 100 g de lait en veillant à éviter la formation de grumeaux, puis ajouter 150 g de lait et 200 g de crème tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne le point d’ébullition. Verser le mélange dans des moules résistants à la chaleur et placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Juste avant de servir, saupoudrer la surface de sucre brun et caraméliser à la flamme. Livré enSachet de 1 kg.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1596.0KJ / 376.0 Kcal |
| Lipides | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 95.1 g |
| dont sucres | 79.8 g |
| Protéines | 95.1 g |
| Sel | 0.25 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Grundmix Pulver zur Herstellung von Creme Brulée. Zutaten: Zucker, Stärke, Geliermittel: Carrageen (E407), natürliches Aroma, Farbstoff: Beta Carotin. Für den professionellen Einsatz! Zubereitung: Creme Brulée Mischung: 70 g. Milch: 250 g. Sahne: 200 g Zubereitung: Die Mischung in ca. 100 g Milch einrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden und dann die restliche Milch und Sahne bis zum Erreichen der Siedetemperatur unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Mischung in hitzebeständige Formen gießen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Gebrauch die Oberfläche mit braunem Zucker bestreichen und mit Flamme karamellisieren. Kühl und trocken bei maximal +20°C lagern.Eigenschaften: glutenfrei.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: IRCA S.p.A., Via Degli Orsini 5, 21013 Gallarate, Italien.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Lait | Traces |
| Fèves de soja | Traces |