Ce produit de pâtisserie est un ingrédient incontournable pour les desserts, les glaciers, les boulangeries et les pâtisseries. Eiweißil est une préparation à base de blanc d'œuf de poule permettant de réaliser sans difficulté des meringues et des préparations à base de blanc d'œuf de toutes sortes. Les caractéristiques d'Eiweißil : - un volume de fouettage élevé ; - une bonne tenue ; - une mousse de couleur blanche ; - une grande polyvalence ; - une mise en œuvre sûre et rationnelle.