Cette spécialité de la mer rehausse les entrées, les plats principaux et les canapés. La manufacture Los Peperetes, située en Galice, produit des conserves de fruits de mer d'exception. Les propriétaires, Jesús Lorenzo et sa femme Paz, ont commencé à mettre en conserve ces petits délices dans leur restaurant très apprécié, « Los Peperetes ». La moule de mer (Pollicipes pollicipes) n'est pas un mollusque, mais un crustacé de la classe des copépodes. Seul le pied de la moule de mer est comestible et est considéré comme un mets raffiné en Espagne et au Portugal. Il faut également retirer la peau foncée. On les appelle « percebes » dans ces pays. Les percebes sont généralement cuits à la vapeur dans leur coquille, accompagnés de légumes ou d’une sauce au vin, puis servis chauds. Leur goût rappelle celui de la chair de crabe.