Aux notes d'agrumes et à la saveur délicatement acidulée, les perles du citron caviar offrent un merveilleux arôme de citron vert. Ces fruits renferment de nombreuses petites perles ressemblant à du caviar qui, en éclatant en bouche, procurent des sensations surprenantes. Le « caviar de citron vert » peut apporter une touche originale à divers plats en guise de garniture ou d'accompagnement. L'arôme de citron vert se marie particulièrement bien avec le poisson, les sushis et d'autres plats asiatiques. Les perles de fruit peuvent également être Cornichons dans des confitures ou Cornichons et apportent une note intéressante au vin mousseux, au prosecco ou aux cocktails.