Ces fèves « Foul Medammas » constituent un ingrédient de base incontournable, idéal pour les soupes, les accompagnements, les salades et bien d'autres plats du quotidien. Ces Légumineuses , également appelées fèves, Légumineuses à la base du plat « Foul Medammas », très répandu dans de nombreux pays arabes. Les fèves sont trempées, cuites et assaisonnées d'ail, Sel, de cumin et d'autres épices. Agrémenté Huile d'olive, de persil et de jus de citron, le foul medammas est servi avec du pain plat, du fromage de brebis, des œufs ou des concombres et des tomates.