Pour réaliser des gâteaux moelleux, des tartes aux fruits raffinées, des tresses sucrées à la levure, ainsi que des pains légers et des petits pains croustillants, la levure fraîche est l'alliée idéale en boulangerie. Ce n'est qu'après le processus de refroidissement que l'activité naturelle des cellules de levure se déploie, que ce soit dans la pâte levée ou dans le four.

La levure fraîche garantit ainsi un résultat réussi : les pâtes lèvent à merveille et développent ce délicat arôme de levure si caractéristique.