Les gélifiants sont des pectines présentant différents comportements de gélification et sont extraites de pommes ou d'agrumes. En tant que fibre alimentaire soluble dans l'eau, la pectine a la capacité de solidifier les liquides en formant un gel. BASIC Gel jam 1 est idéal pour les confitures, les pâtes à tartiner aux fruits et les sauces de dessert. Ce gel est d'origine purement végétale, sans goût ni couleur, et convient donc aux végétaliens/végétariens ainsi qu'aux groupes religieux qui privilégient les aliments casher ou halal. Ce produit est végétalien Sans devant être indiqué sur les menus dans l'UE. Sans allergènes selon l'UE : Règlement (UE) n° 1169/2011 et CH : OAL, art. 8 et annexe 1, qui doivent être indiqués sur les menus ou autres listes d'offres dans l'UE lors de la distribution dans la restauration collective.