Les gels sont des pectines présentant différents comportements gélifiants et sont extraites de pommes ou d'agrumes. En tant que fibre alimentaire soluble dans l'eau, la pectine a la capacité de solidifier les liquides sous forme de gel. Le gel « Sweet Creams » est idéal pour les desserts à base de lait, comme la panna cotta. Ce gel est d'origine entièrement végétale, sans goût ni couleur, et convient donc aux végétaliens, aux végétariens ainsi qu'aux groupes religieux qui privilégient les aliments casher ou halal. Ce produit est végétalien Sans devant être mentionné sur les menus dans l'UE. Sans allergènes conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 et à l’ordonnance suisse sur les denrées alimentaires (LKV), art. 8 et annexe 1, qui doivent être indiqués sur les menus ou autres listes d’offres dans l’UE lors de la distribution dans les services de restauration collectifs.