Un incontournable de la pâtisserie fine – pour les mousses, les crèmes, les pâtisseries et les entremets. Cette gélatine est incolore, inodore et sans goût ; elle est fabriquée à partir de couennes de porc. Son pouvoir gélifiant est Bloom en « Bloom ». La gélatine en poudre à 200 Bloom pour : les crèmes, les mousses, les terrines ainsi que les gelées aromatisées.