Cette épice apporte des saveurs typiques à la cuisine et convient aussi bien à la cuisine professionnelle qu'à la cuisine familiale. L'aneth est une plante aromatique très appréciée en Scandinavie, en Russie, en Europe centrale et en Afrique du Nord. Son arôme à la fois sucré et épicé permet d'aromatiser le vinaigre, les cornichons, les sauces froides et diverses salades. L'aneth est également idéal pour mariner le saumon et le hareng et se marie à merveille avec le céleri-rave, la betterave rouge, le concombre, la crème fraîche et le fromage à la crème.