Un condiment polyvalent utilisé dans de nombreuses cuisines, des plats méditerranéens aux plats orientaux en passant par les plats asiatiques. Ce fenouil pousse à l'état sauvage près des régions côtières de Californie. Plante aromatique très parfumée, aux fleurs jaunes et aux feuilles bronze, il est connu depuis longtemps dans le monde de la gastronomie. Ses ombelles au parfum caractéristique sont cueillies à la main et séchées. Un tri minutieux permet d'obtenir des fleurs et du pollen à l'arôme intense. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité grâce à d'innombrables possibilités d'utilisation. Comme ingrédient dans Mélanges d'épices les marinades, ou pour rehausser des plats à base de poisson, de crustacés, de volaille ou d'agneau. Nous nous ferons un plaisir de vous transmettre par e-mail les idées que nous avons rassemblées.