Cette fleur de sel est appréciée tant par les grands chefs que par les gourmets comme le sel de table le plus raffiné : pour assaisonner à table, pour les carpaccios, les salades et les plats crus. Ces cristaux en forme de lamelles se forment ainsi en quelques heures et sont récoltés à la main. Ils sont particulièrement solubles, se broient entre les doigts et fondent sur la langue. La fleur de sel est un produit entièrement naturel, pauvre en sodium, qui confère aux plats un arôme tout à fait particulier grâce à son bouquet minéral légèrement sucré.