Un condiment polyvalent utilisé dans de nombreuses cuisines, des plats méditerranéens aux plats orientaux en passant par les plats asiatiques. L'origan est apparenté à la marjolaine et compte parmi les herbes les plus importantes utilisées dans la cuisine méditerranéenne. Séché, il est souvent plus relevé que les feuilles de la plante fraîche. L'origan, aux arômes chauds, se marie à merveille avec les tomates, qu'elles soient transformées en sauces, en pâtes ou en conserves. Associé au basilic, il confère à la pizza italienne son arôme épicé si caractéristique. L'origan convient également aux soupes et au poisson cuit à la vapeur, et fait partie intégrante du mélange d'herbes « herbes de Provence ».