Une épice de base aux multiples usages : dans les marinades, les sauces, les soupes, les plats mijotés et comme touche finale dans l'assiette. Le piment est également connu sous le nom de « poivre de girofle ». À l'instar des clous de girofle, ses baies dégagent un parfum puissant et aromatique, avec des notes de cannelle et de muscade. Le goût est similaire et est rehaussé par un léger piquant poivré. Le piment entre dans la composition de nombreux Mélanges d'épices, par exemple pour le curry, la fabrication de saucisses et de pâtés ou encore le pain d'épices. Ces baies épicées permettent en outre d'aromatiser les soupes, les plats mijotés, les marinades et les sauces.