Un condiment polyvalent utilisé dans de nombreuses cuisines, des plats méditerranéens aux plats orientaux en passant par les plats asiatiques. Poivre Sarawak Poivre de la région du même nom, située dans la partie malaisienne de Bornéo. Dans la partie nord-ouest de cette île tropicale pousse un Poivre aux fruits relativement petits. Son parfum rappelle celui du cassis. Fraîchement moulu, il révèle un piquant très puissant, intense et typiquement poivré, qui s'estompe généralement au bout de quelques minutes. Le Malabar est plus doux et Poivre Langer Poivre que Poivre Sarawak Poivre. Il se marie très bien avec les marinades, les viandes rôties et grillées ainsi qu'avec les ragoûts corsés.