Ce glucose en poudre est utilisé dans l'industrie des conserves, la confiserie et la pâtisserie fine, ainsi que dans la fabrication de glaces, de bonbons ou de sorbets.

Détails du produit

• Selon les instructions du fabricant, la proportion de poudre représente environ 4 % de la masse totale.
• Pour une masse totale de 1 kg = 40 g de glucose en poudre.
• Vous devrez ensuite déduire ces 40 g de la quantité de sucre initialement nécessaire.
• Au lieu de 800 g de purée de fruits et 200 g de sucre, prenez 800 g de purée, 160 g de sucre et 40 g de poudre de glucose.
• Mélangez le sucre et la poudre, puis utilisez le mélange comme d'habitude.