L'huile au citron est fabriquée à partir d'huile de colza et de 2 % d'huile essentielle de citron, obtenue par pression à froid des écorces. Les huiles « Gewürzgarten » à base d'huile de colza sont exclusivement aromatisées avec des essences naturelles. Contrairement à un distillat, cette huile naturelle se compose d’une multitude de composants gustatifs et olfactifs. Une huile aromatique distillée ne peut pas offrir une telle diversité gustative et olfactive dans toute sa complexité. L’huile de citron doit être utilisée « mélangée » dans un rapport de 1 pour 3 avec une autre huile.