DE-ÖKO-001 Les fèves de tonka sont les graines de l'arbre à tonka. Cet arbre, qui appartient à la famille des légumineuses, est originaire du nord de l'Amérique du Sud. Aujourd'hui, ses graines fermentées proviennent principalement du Venezuela et du Nigeria.

Tout comme la vanille, les fèves de tonka peuvent être utilisées pour aromatiser les glaces, les crèmes ou les soufflés. Elles dégagent un parfum sucré et très aromatique. Leur goût est simplement amer.

Une simple touche d'arôme de fève tonka suffit amplement pour apporter une touche d'exotisme aux plats sucrés et salés.