Sosa
Gluconolactate (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g
Gluconolactate (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g
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1 kg = 79.15 CHF
Numéro d'article : SKU :32741
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Pour la fabrication de sphères inversées (bubbles). Les sphères inversées (Calcic dans l'alginate) sont idéales pour tous les aliments à teneur élevée en calcium, comme la feta ou la mozzarella, car elles donnent une bien meilleure sensation en bouche et une bien meilleure mâche que la sphérification normale (alginate dans Calcic) ! Le gluconolactate est soluble à froid.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1.056.00KJ / 253.00 Kcal |
| Lipides | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 82.00 g |
| dont sucres | 0.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Sel | 0.04 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Zutaten: Säureregulator: Calciumlactat, Calciumgluconat. Dosierung: 20g/kg. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Sosa Ingredients, S.L., Carretera Sense Nom S/n, 08270 Navarcles, Spanien.
| Allergènes | Traces / Contenu |