Un vinaigre balsamique issu de raisins classés « Trockenbeerenauslese ». Le jus exceptionnellement précieux de ces raisins rend superflue la cuisson typique des vinaigres balsamiques, car la concentration des arômes et des parfums s'est déjà effectuée de manière naturelle et à un degré très élevé sur les vignes. Ce vinaigre de vin est plus clair que Vinaigre balsamique, mais son bouquet est plus vif que celui de la plupart des vinaigres balsamiques. Il accompagne à merveille les fruits de mer, toutes sortes de plats aux accents d'Extrême-Orient, les salades méditerranéennes et sert d'assaisonnement raffiné pour les fonds et les sauces brunes. Les vins proviennent exclusivement de la collection du vigneron Alois Kracher, primé à l’échelle internationale.