Un délicieux mariage entre un fruité intense et une acidité piquante. À déguster avec une salade de salsifis, du jambon séché à l'air libre ou du magret de canard fumé, en accompagnement de pâtés de foie ou de tartinades à la viande, avec des médaillons de chevreuil accompagnés de chou rouge, ou encore, pour un mariage des plus exquis, avec Fromage à pâte dure affiné. (105Bocal).