Ce vinaigre de tomate est une rareté et le fruit d'une collaboration visant à préserver les valeurs culinaires. À partir de graines issues des archives de l'« Arche de Noé » à Schiltern, Erich Strekovics a réintroduit plus de 1 200 variétés de tomates tombées depuis longtemps dans l'oubli.

Sous le soleil du Seewinkel, dans le Burgenland, les fruits ont mûri jusqu’à atteindre une saveur intense et parfaite. Pressé avec soin, ce jus, qui présente un équilibre idéal entre douceur et acidité, constitue la base d’un grand vinaigre aux arômes envoûtants de tomates véritablement savoureuses.